Afyon’da herkes bu lokantayı biliyor: Vergi rekortmenleri listesinde zirveye çıktı!

Afyonkarahisar’da 2025 yılı Gelir Vergisi rekortmenlerinin açıklanmasıyla kentin en fazla vergi tahakkuk eden mükellefleri belli oldu.Listenin ikinci sırasında Afyonkarahisar’da lokantacılık sektörünün tanınan isimlerinden Şefike Pancar yani bilinen ismi ile Salim Usta adlı işletme yer aldı.Genel lokanta ve restoran faaliyetleriyle listede bulunan Pancar adına 14 milyon 703 bin 995 TL vergi tahakkuk etti.Dört kuşaktır lokantacılık yapıyorlarPancar ailesinin Afyonkarahisar’daki lokantacılık serüveni dört kuşak öncesine dayanıyor.Ailede büyük dede Salim Pancar ile başlayan meslek, sonraki kuşaklara aktarıldı. Salim ve Şefika Pancar çiftinin oğlu Metin Pancar da Gastronomi ve Mutfak Sanatları eğitimi alarak aile mesleğini sürdüren yeni kuşağın temsilcilerinden biri oldu.Böylece yıllar içerisinde hem ustadan çırağa aktarılan meslek tecrübesi hem de gastronomi eğitimi aynı aile işletmesinde buluştu.Afyon’un yöresel lezzetlerini sunuyorlarAilenin Afyonkarahisar’daki lokantacılık serüveni Salim Usta Lokantası ile devam ediyor.İşletmede Afyonkarahisar mutfağının geleneksel lezzetleri öne çıkıyor. Patlıcan yemekleri, keşkek ve ayak paçanın yanı sıra tandır, kavurma, kuzu haşlama, kuzu fırın ve tas kebabı gibi yemekler de mutfağın öne çıkan ürünleri arasında yer alıyor.Mesai sabah 04.00’te başlıyorLokantacılığın görünen yüzünün arkasında ise oldukça yoğun bir çalışma temposu bulunuyor.Ailenin daha önce paylaştığı bilgilere göre, akşam servisinin ardından ertesi günün hazırlıkları ve temizlik çalışmaları yapılıyor. Sabah çorba servisine yetişebilmek için ise mesai saat 04.00 sıralarında başlıyor.Şefike Pancar’dan 14,7 milyon TL’lik tahakkukDört kuşaktır lokantacılıkla uğraşan Pancar ailesi bu kez Afyonkarahisar’ın vergi rekortmenleri listesiyle gündemde.Şefike Pancar, 14 milyon 703 bin 995 TL’lik vergi tahakkukuyla 2025 yılı Gelir Vergisi sıralamasında Afyonkarahisar ikincisi oldu.Bu sene ikinci şube açıldıSalim Usta Lokantası bu sene içinde Afyonkarahisar-İzmir yolu üzerinde de yeni bir şube daha açarak Afyonkarahisar’ın hem gastronomi kültürüne hem de istihdamına katkı sunmuştu.